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時事分享
台灣又爆發食安問題嗎?日前供應高雄、屏東多所學校及團膳白飯的高雄甫洲米食工廠,被踢爆在煮飯時添加化學藥劑,事後被證實是合法添加,引起不小的風波,讓許多消費者對於平時外食的米飯有疑慮。對此,超商業者紛紛表示,他們的白飯都是煮好後全程低溫配送,也有一定的保存期限,所以不需要添加任何添加物,當然也就沒有反丁烯二酸。
日前供應高屏地區30幾間學校、上百個團膳白飯的高雄甫洲米食工廠被踢爆,在煮飯時添加化學藥劑,消息一出馬上引發民眾恐慌,高雄及屏東分別有15所、17所學校也立即停用,第一時間業者也喊冤,表示他們沒有違法。
甫洲米食工廠所使用的添加物VN-103和VN-101,在衛福部網站被分類為調味劑,其中含有反丁烯二酸─鈉、無水醋酸鈉,可用於食品調味與延長保存期限。事後食藥署也指出,鮮保利添加的目的是降低米飯的pH值,提高酸度以抑制微生物,來延長保存期限,判定是可合法使用。
講到大量米飯,許多人會直接聯想到超商鮮食。對此,全家便利商店表示,以超商整體來說,米飯類商品保存原則,在烹煮後迅速降溫,以及運送過程中全程控溫,18度C保存的飯糰、壽司,能控制米飯內微生物在安全範圍內,壽司內則會添加壽司醋,能延長米飯保存時間。
全家指出,另一類為微波米飯,使用全程4度C的溫控方式保鮮,還有冷凍類的米飯產品,也是靠極低溫保鮮和保存,因此都沒有添加任何添加物。
7-ELEVEN則表示,他們的鮮食分為4度C的便當與18度C飯糰,米飯在鮮食廠煮好急速冷卻後,全程低溫配送到各店,所以沒有添加添加物,當然就沒有含有反丁烯二酸。萊爾富也說,他們的米飯鮮食類商品也是分為4度C的便當,以及18度C的飯糰,保存期限約在2到5天,全程低溫配送與冷藏,沒有添加任何的添加物。
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